vegan, glutenfrei, proteinreich, mikronährstoffreich
Schoko-Süßkartoffelpüree
Beschreibung
Schokolade und Süßkartoffel - wie passt denn das zusammen? So unterschiedlich die beiden Lebensmittel auch sein mögen, in dieser Speise harmonieren sie wunderbar. Die Süßkartoffel macht das Püree schön cremig und süß und durch den Kakao und das Haselnussmus wird es himmlisch schokoladig. So macht gesundes Essen richtig Freude! ^-^
Zutaten
Schoko-Süßkartoffelpüree
Toppings
Zubereitung
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Einen Topf mit ein wenig Wasser erhitzen. Unterdessen die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend die Süßkartoffelstücke in dem Wasser köcheln lassen, bis sie ganz weich sind. Sie sollten so weich sein, dass man sie mit einer Gabel zerdrücken kann, damit das Schoko-Süßkartoffelpüree schön cremig wird.
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Danach das Garwasser in eine Tasse gießen. Die Süßkartoffelstücke zusammen mit der halben Banane, dem Proteinpulver, dem Kakao, dem Haselnussmus, Zimt und ein wenig Garwasser in ein hohes Gefäß geben. Anschließend alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, dabei nach und nach mehr Wasser hinzugeben, bis ein homogenes Püree entsteht. Jedoch nicht zu viel Wasser verwenden, damit keine Suppe entsteht. Überschüssiges Garwasser kann getrunken werden, da es viele Mikronährstoffe enthält.
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Das Schoko-Süßkartoffelpüree in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und mit Bananenscheiben (andere halbe Banane) und einer Prise Zimt anrichten. Man kann das Schoko-Süßkartoffelpüree mit Toppings wie ein wenig Haselnussmus, gerösteten Mandelblättchen, gehackten Pekannüssen oder Kakaonibs noch verfeinern.
Nährwertangaben
- Menge pro Portion
- Kalorien 580kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 19g30%
- Gesättigte Fettsäuren 5.5g28%
- Natrium 50mg3%
- Kalium 1700mg49%
- Gesamte Kohlenhydrate 75g25%
- Ballaststoffe 20g80%
- Zucker 26g
- Eiweiß 31g62%
- Vitamin A 6600 IU
- Calcium 160 mg
- Eisen 7 mg
- Magnesium 270 mg
- Zink 3.5 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
