Erbsen-Hummus
Beschreibung
Dieser Erbsen-Hummus liefert deinem Körper eine beachtliche Menge an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, welche sättigen und den Stoffwechsel unterstützen. Zudem ist er reich an Mikronährstoffen wie Kalium, Eisen und B-Vitaminen. Diese unterstützen die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Energiestoffwechsels.
Die Kombination aus Erbsen, Mandelprotein und Tahin sorgt für ein breites Spektrum an essentiellen Aminosäuren. In Verbindung mit Getreideprodukten wie Brot oder Reis entsteht ein besonders ausgewogenes Aminosäureprofil.
Zutaten
Zubereitung
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Zuerst die Erbsen in einem Topf mit ein wenig Wasser dünsten.
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Danach die Erbsen mit den anderen Zutaten und etwas Wasser pürieren. Dafür eignet sich ein Stabmixer genauso wie ein Standmixer. Während des Pürierens nach und nach mehr Wasser hinzufügen, bis eine cremige, homogene Konsistenz entstanden ist. Den Erbsen-Hummus abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
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Der Erbsen-Hummus passt hervorragend zu Karotten- oder Gurkensticks sowie zu frischem Brot. Auch als Proteinquelle zu Reis, Quinoa oder Couscous eignet er sich wunderbar.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 217kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9.4g15%
- Kalium 550mg16%
- Gesamte Kohlenhydrate 12.4g5%
- Ballaststoffe 8.5g34%
- Zucker 6.2g
- Eiweiß 16.6g34%
- Calcium 160 mg
- Eisen 4.5 mg
- Magnesium 120 mg
- Zink 2.5 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
