vegan, proteinreich
Erbsen-Hanf-Dip
Beschreibung
Dieser Erbsen-Hanf-Dip ist ein echtes Kraftpaket in Grün. Durch die Kombination aus Erbsen, hochwertigem Hanfprotein und Pistazien- oder Mandelmus liefert er erstaunlich viel pflanzliches Eiweiß und alle essentiellen Aminosäuren. Zudem ist er reich an Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Folsäure. Man kann ihn sowohl als proteinreichen Snack (mit Brot, Kräckern oder Gurkenscheiben) als auch zu einer Hauptmahlzeit (in Reis-Bowls) genießen.
Zutaten
Zubereitung
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Zuerst die Erbsen in einem Topf mit ein wenig Wasser garen. Etwa so viel Wasser verwenden, dass die Erbsen gerade bedeckt sind.
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Anschließend die Erbsen in ein Sieb gießen und das Garwasser in einer Tasse auffangen. Die Erbsen in ein hohes Gefäß geben und das Hanfprotein, das Pistazienmus, den Zitronensaft, das Kräutersalz, Knoblauch (optional) und ein wenig Garwasser aus der Tasse hinzugeben.
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Nun die Zutaten mit einem Stabmixer zu einem homogenen Dip pürieren. Dabei immer wieder ein wenig Garwasser nachgießen.
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Der Dip passt zum Beispiel gut zu Reis, hellem, saftigen Brot wie Ciabatta oder Baguette, Kräckern und Gurkenscheiben.
Guten Appetit!
Nährwertangaben
- Menge pro Portion
- Kalorien 345kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12.8g20%
- Kalium 930mg27%
- Gesamte Kohlenhydrate 29g10%
- Ballaststoffe 16.7g67%
- Zucker 8.4g
- Eiweiß 28g57%
- Vitamin C 68 mg
- Calcium 132 mg
- Eisen 6 mg
- Folsäure 174 mcg
- Phosphor 518 mg
- Magnesium 145 mg
- Zink 4 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
