To Go Lunch
Gesamt: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Vegetarisch
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g NADURIA Dinkel Fusilli
- 1 Handvoll Rucola (ca. 60 g)
- 1 frische Knolle Rote Beete (klein 100 g)
- ½ Fetakäseblock
- 1 Avocado gewürfelt
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 10 Kirschtomaten
- 4 EL NADURIA Gekeimter Buchweizen
- 50 ml Olivenöl
- 1 ausgepresste Limette
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Naduria Spirulina Dinkel Fusilli in reichlich, leicht gesalzenes, sprudelnd kochendes Wasser geben. Nach 7 Minuten über einem Sieb abschütten, mit 1/4 TL Olivenöl verrühren und abkühlen lassen
- Rucolasalat waschen, ggf. grobe Stiele abschneiden und 1-2x längs zerteilen
- 1 Knolle Rote Beete schälen, grob hacken oder raspeln
- Tomaten waschen und vierteln
- Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Feta würfeln
- Avocado halbieren, entsteinen. Eine hälfte grob würfeln
- Für die Vinaigrette: Restliches Olivenöl, Limettensaft, Honig, Senf, etwas Salz und Pfeffer gründlich verrührenIns Weckglas von unten nach oben schichten: Salatsauce nach ganz unten, dann Naduria Spirulina Dunkel Fusilli, Rote Beete, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Avocado, Rucola, Fetakäse und den gekeimten Buchweizen.
| Nährwerte | Pro 100 g | Pro Portion (435 g) |
|---|---|---|
| Energie | 188 kcal / 788 kJ | 818 kcal / 3427 kJ |
| Kohlenhydrate | 18 g | 76 g |
| davon Zucker | 5,3 g | 23 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 19 g |
| Fett | 11 g | 48 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | 13 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 10 g |
| Salz | 0,4 g | 1,7 g |
