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To Go Lunch

Gesamt: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.

   Einfach

Vegetarisch

Zutaten

Portionen: 2

  • 100 g NADURIA Dinkel Fusilli 
  • 1 Handvoll Rucola (ca. 60 g)
  • 1 frische Knolle Rote Beete (klein 100 g)
  • ½ Fetakäseblock
  • 1 Avocado gewürfelt
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 10 Kirschtomaten
  • 4 EL NADURIA Gekeimter Buchweizen 
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 ausgepresste Limette
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung

  1. Naduria Spirulina Dinkel Fusilli in reichlich, leicht gesalzenes, sprudelnd kochendes Wasser geben. Nach 7 Minuten über einem Sieb abschütten, mit 1/4 TL Olivenöl verrühren und abkühlen lassen
  2. Rucolasalat waschen, ggf. grobe Stiele abschneiden und 1-2x längs zerteilen
  3. 1 Knolle Rote Beete schälen, grob hacken oder raspeln
  4. Tomaten waschen und vierteln
  5. Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden
  6. Feta würfeln
  7. Avocado halbieren, entsteinen. Eine hälfte grob würfeln
  8. Für die Vinaigrette: Restliches Olivenöl, Limettensaft, Honig, Senf, etwas Salz und Pfeffer gründlich verrührenIns Weckglas von unten nach oben schichten: Salatsauce nach ganz unten, dann Naduria Spirulina Dunkel Fusilli, Rote Beete, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Avocado, Rucola, Fetakäse und den gekeimten Buchweizen.
 
NährwertePro 100 gPro Portion (435 g)
Energie188 kcal / 788 kJ818 kcal / 3427 kJ
Kohlenhydrate18 g76 g
davon Zucker5,3 g23 g
Eiweiß4,4 g19 g
Fett11 g48 g
davon gesättigte Fettsäuren3,0 g13 g
Ballaststoffe2,3 g10 g
Salz0,4 g1,7 g

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