Was ist Spirulina?
Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge, die schon seit Jahrhunderten zum Verzehr genutzt wird und heute zu den bekanntesten Superfoods zählt. Sie wird vor allem wegen ihres außergewöhnlich hohen Nährstoffgehalts wertgeschätzt.
Neben dem Einsatz als Superfood wird Spirulina auch als natürliches Färbemittel verwendet. Der enthaltene Farbstoff Phycocyanin verleiht der Alge ihre charakteristische blaugrüne Farbe, welche in der Lebensmittelindustrie als Alternative zu künstlichen Farbstoffen geschätzt wird. So entstehen zum Beispiel blaue bzw. grüne Smoothie-Bowls, Süßwaren, Snacks, Joghurtspeisen oder Getränke.
Auch in Kosmetikprodukten wie Gesichtsmasken oder Seifen findet Spirulina Anwendung, da sie nicht nur färbt, sondern auch antioxidative Eigenschaften mitbringt.
Wie wird Spirulina-Pulver hergestellt?
Spirulina wird in großen Süßwasserbecken kultiviert, die optimale Bedingungen für das Wachstum der Mikroalge bieten: warmes Wasser, viel Licht und ein nährstoffreiches Milieu mit hohem pH-Wert.
Spirulina wächst in Form feiner, spiralig gewundener Fäden. Sobald die Biomasse dicht genug ist, werden die Spirulina-Algen herausgefiltert. Anschließend werden sie gründlich gewaschen, schonend getrocknet (um die Nährstoffe zu erhalten) und zu Pulver, Flocken oder Tabletten verarbeitet.
Beim Kauf von Spirulina-Produkten ist es ratsam, auf kontrolliert biologische Herkunft zu achten. Da Spirulina Schadstoffe aus der Umwelt aufnehmen kann, ist eine sorgfältige, kontrollierte Herstellung besonders wichtig. NADURIA garantiert durch Bio-Zertifizierung geprüfte Reinheit und hohe Qualität.
Wie unterscheiden sich grünes und blaues Spirulina?
Grünes und blaues Spirulina unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in Verarbeitung, Nährstoffprofil, Geschmack und Anwendung.
Grünes Spirulina besteht aus der ganzen, getrockneten Mikroalge und liefert ein breites Spektrum an Nährstoffen: hochwertiges Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe, Chlorophyll und Antioxidantien. Es schmeckt leicht algig und wird vor allem als Pulver, in Kapseln oder in Superfood-Lebensmitteln eingesetzt. Grünes Spirulina ist eine ganzheitliche Nährstoffquelle.
Blaues Spirulina ist ein Extrakt der Spirulina-Alge, bei dem das Pigment Phycocyanin isoliert wird. Es verleiht eine intensive blaue Farbe und wird vor allem in Smoothie Bowls, Getränken und Desserts eingesetzt. Geschmacklich ist es milder als grünes Spirulina.
blaues Spirulina
Welche Nährstoffe enthält Spirulina?
Spirulina gilt als gesund, weil sie eine außergewöhnlich hohe Dichte an wertvollen Nährstoffen enthält und dadurch gleich mehrere positive Effekte auf den Körper haben kann:1,2
Hochwertige Proteine
Spirulina weist einen hohen Anteil an pflanzlichen Proteinen auf (60–70 % der Trockenmasse). Darüber hinaus sind alle acht essentiellen Aminosäuren enthalten und die Proteinverdaulichkeit ist hoch (80-90%). Aus diesen Gründen wird Spirulina als hochwertige Proteinquelle eingestuft.
Hinweis: Spirulina hat zwar einen hohen Proteingehalt, aber bei der üblichen Dosierung von 5–7 Gramm pro Tag trägt sie nur geringfügig zur täglichen Proteinzufuhr bei. Spirulina kann pflanzliche Proteinpulver oder eine allgemein proteinreiche Ernährung nicht ersetzen, sondern nur als ergänzende hochwertige Quelle dienen.
Proteine sind nicht nur für Sportler wichtig. Sie sind allgemein unverzichtbar für unsere körperliche, geistige und sogar seelische Gesundheit.
👉 Wofür benötigt der Körper Proteine?
Gesunde Fette
Spirulina enthält insgesamt nur wenig Fett (ca. 5–8 % der Trockenmasse), doch die vorhandenen Fettsäuren sind von hoher Qualität. Besonders hervorzuheben sind:
1. Gamma-Linolensäure (GLA, Omega-6)
- seltene Omega-6-Fettsäure, die entzündungshemmend wirken kann
- unterstützt Haut, Hormonsystem und Herz-Kreislauf-Funktion
2. Linolsäure (LA, Omega-6)
- essenzielle Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann
- wichtig für Zellmembranen und Stoffwechselprozesse
3. Alpha-Linolensäure (ALA, Omega-3)
- pflanzliche Vorstufe von EPA und DHA
- Umwandlungsrate in EPA und DHA ist im Körper jedoch gering
4. EPA und DHA (Omega-3) in Spuren
- wirken entzündungshemmend
- sind essentiell für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems sowie des Gehirns
- in Spirulina nur minimal enthalten
Hinweis: Spirulina kann einen kleinen Beitrag zur Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren leisten. Jedoch sollten weitere Omega-3-Quellen (vor allem geschrotete Leinsamen, Hanfsamen, Chiasamen und Walnüsse) den Speiseplan ergänzen. Menschen, die wenig oder keinen Fisch essen, können DHA und EPA über Mikroalgenöl in flüssiger Form oder als Kapseln aufnehmen.
Ballaststoffe
Spirulina enthält geringe Mengen an Ballaststoffen, hauptsächlich langkettige Kohlenhydrate und Zellwandbestandteile. Diese unterstützen eine gesunde Verdauung und Darmflora. Im Vergleich zu Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten oder Gemüse wirkt Spirulina nicht so stark quellend.
Mineralstoffe und Vitamine
Spirulina ist besonders reich an wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen, darunter:
1. Kalium:
- unterstützt den Flüssigkeitshaushalt
- reguliert den Blutdruck
- ist wichtig für Muskelfunktion und Herzgesundheit
- Spirulina enthält eine große Menge Kalium – je nach Hersteller etwa drei- bis viermal so viel wie Bananen pro 100g 1
2. Phosphor:
- wichtig für die Gesundheit der Knochen und Zähne
- spielt eine Rolle bei der Energieproduktion und beim Zellaufbau
3. Calcium:
- essentiell für Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen
- beteiligt an Muskelkontraktion und Nervenfunktionen
- das Calcium in Spirulina ist gut verfügbar für den Körper und liegt zudem in einem ausgewogenen Verhältnis zu Phosphor, was die Aufnahme zusätzlich begünstigt
4. Magnesium:
- unterstützt die Funktion der Muskeln und Nerven
- ist an über 300 Enzymreaktionen beteiligt, u. a. bei der Energieproduktion
5. Eisen:
- Bestandteil von Hämoglobin (Protein in den roten Blutkörperchen)
- wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und die Energieproduktion
- für eine verbesserte Eisen-Aufnahme sollte Spirulina mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Früchten oder mit Vitamin C-Pulver kombiniert werden
6. Zink:
- wichtig für das Immunsystem, die Wundheilung, die Hautgesundheit und sämtliche Stoffwechselprozesse
7. Kupfer:
- beteiligt an der Blutbildung und der Nervenfunktion
- bietet antioxidativen Schutz der Zellen
8. Selen:
- wird benötigt für die Umwandlung der Schilddrüsenhormone T4 in die aktive Form T3
- schützt die Zellen vor oxidativem Stress
- stärkt das Immunsystem
- spielt wichtige Rolle für die Fortpflanzung
- Spirulina kann einen kleinen Beitrag zur Selenversorgung leisten
- Selenmangel ist in Deutschland relativ häufig, da die Böden (dadurch auch die Lebensmittel) eher arm an Selen sind
9. Jod:
- essentieller Bestandteil der Schilddrüsenhormone, welche vor allem den Stoffwechsel regulieren
- Spirulina kann einen kleinen Beitrag zur Jodversorgung leisten, reicht aber insbesondere bei erhöhtem Bedarf (Schilddrüsenunterfunktion), nicht aus, um den täglichen Bedarf zu decken
- Jodmangel ist ein weltweites Problem, daher lohnt es sich, die Blutwerte bestimmen zu lassen
10. Provitamin A:
- unterstützt die Sehkraft und die Hautgesundheit
- stärkt das Immunsystem
- wirkt antioxidativ
11. B-Vitamine:
- übernehmen wichtige Aufgaben bei der Energieproduktion, Nervenfunktion, Blutbildung sowie bei der Haut-, Haar- und Nagelgesundheit
Antioxidantien
Das enthaltene Phycocyanin wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. So kann es den Körper vor oxidativem Stress und freien Radikalen schützen.
Phycocyanin hat auch antimikrobielle Aktivität gegen Akne verursachende Bakterien gezeigt. Es wurde zudem wissenschaftlich nachgewiesen, dass es das Wachstum antibiotikaresistenter Bakterien hemmt.
Hilft Spirulina bei der Entgiftung?
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Spirulina den Körper bei der Entgiftung von Schwermetallen unterstützen kann.
Insgesamt 58 präklinische Studien3 belegen die lindernde Wirkung von Spirulina bei experimenteller Arsen-, Cadmium-, Blei- und Quecksilbervergiftung. Fünf klinische Studien berichteten über die schützende Wirkung von Spirulina gegen Arsenvergiftung beim Menschen.3 Die entgiftenden Effekte von Spirulina sind hauptsächlich auf ihre antioxidative Aktivität zurückzuführen. Die Antioxidantien (z. B. Phycocyanin, Beta-Carotin) helfen, die zellschädigenden Effekte der Schwermetalle zu mildern.
Zudem enthält Spirulina bestimmte Proteine, langkettige Kohlenhydrate und Zellwandbestandteile, die Schwermetalle wie Arsen, Cadmium oder Quecksilber binden können.
Was sind Schwermetalle?
Schwermetalle sind chemische Elemente mit hoher Dichte, die in höheren Mengen toxisch für den Körper sein können. Sie kommen einerseits natürlich in der Umwelt vor, gelangen andererseits aber auch durch menschliche Aktivitäten, z. B. Industrie, Verkehr oder Landwirtschaft, in Böden, Wasser und Luft.
Eine chronische Aufnahme kann zu gesundheitlichen Problemen führen, darunter Nieren- und Leberschäden, neurologischen Störungen, Blutbildungsprobleme, Immunschwäche, und sogar das Krebsriskio erhöhen.
Ist Spirulina nachhaltig?
Mikroalgen werden häufig als die Zukunft der Lebensmittelindustrie bezeichnet, denn sie
- verbrauchen keine fruchtbaren Ackerböden
- weisen einen geringen CO2-Fußabdruck auf
- wachsen schnell
- sind äußerst nährstoffreich
→ Spirulina vereint somit Nachhaltigkeit mit hoher Nährstoffdichte.
Wie kann ich Spirulina zu mir nehmen?
Einfach 1 TL Spirulina in Shakes, Smoothies, Smoothie Bowls, Müsli, Joghurt oder 250ml Pflanzendrink (wie Hafermilch oder Reismilch) rühren. Geschmacklich passt Spirulina gut zu Bananen, Datteln, Haferflocken und Hafermilch, Cashewmus und weißem Mandelmus.
Beispielrezepte:
Spirulina aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft:
Quellen
1 Izabela Podgórska-Kryszczuk: „Spirulina—An Invaluable Source of Macro- and Micronutrients with Broad Biological Activity and Application Potential“ (2024), URL: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11596570/
3 Sanjib Bhattacharya: „The Role of Spirulina (Arthrospira) in the Mitigation of Heavy-Metal Toxicity: An Appraisal“ (2020), URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32749124/
