August 2024

Was ist Spirulina? Spirulina ist eine blaugrüne Mikroalge, die schon seit Jahrhunderten zum Verzehr genutzt wird und heute zu den bekanntesten Superfoods zählt. Sie wird vor allem wegen ihres außergewöhnlich hohen Nährstoffgehalts wertgeschätzt. Neben dem Einsatz als Superfood wird Spirulina auch als natürliches Färbemittel verwendet. Der enthaltene Farbstoff Phycocyanin verleiht der Alge ihre charakteristische blaugrüne […]

Heutzutage wird Kakao meist als Genussmittel in Form von Schokolade oder Kaba verzehrt. Wenige Menschen wissen jedoch, dass in Kakaopulver viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten sind. Wie alles begann Schon vor über 5.300 Jahren begannen Menschen im Amazonasbecken, an der Grenze von Ecuador und Kolumbien, den Kakaobaum zu kultivieren. Forschende um die Molekulargenetikerin Claire Lanaud von

Was ist Dattelpulver? Dattelpulver ist ein Süßungsmittel, das aus getrockneten und gemahlenen Datteln hergestellt wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker hat es einen leicht karamelligen und fruchtigen Geschmack. Dattelpulver eignet sich hervorragend zum Süßen von Smoothies, Gebäck, Müslis oder Desserts. Wir bei Naduria setzen es ein, um unseren veganen Proteinpulvern eine natürliche Süße zu verleihen.

Süßstoffe gelten als die gesunde Alternative zu Zucker – kalorienarm, zahnfreundlich und blutzuckerneutral. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass künstliche Süßstoffe nicht frei von potenziellen Risiken sind. Was sind Süßstoffe? Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln und Getränken Süße verleihen – oft mit einer vielfach stärkeren Süßkraft als Zucker. Sie können sowohl natürlich vorkommen, etwa Stevia oder

Soja ist in der öffentlichen Wahrnehmung häufig umstritten. Welche wissenschaftlich belegbaren Fakten stehen jedoch hinter den gängigen Mythen über Soja?